Chris & Jade's Sweetest Memories ~

亞都麗緻飯店天香樓, 享有台灣杭州菜第一把交椅的美名
同時也是唯一一家連續兩年獲得最高榮譽4★評價的餐廳 <* 5★從缺>
11月底的婚宴, 享用到讓賓客和我們自己都滿意的料理
也激起Jade's爸媽想再來享用喜宴上吃不到, 但卻是天香樓名菜的其他佳餚

打著Jade's 媽生日餐宴的旗幟, 第一次以用餐客人身分在正餐時段踏入天香樓
一進中國風的拱門入口後, 就可以感受到服務人員殷勤且親切的服務
黑、白色調為主, 兼具中式古色古香與西式簡潔優雅的裝潢佈置, 帶給人高雅舒適的感覺
同時, 不論是主廳、大小包廂都掛有字畫 or 山水畫作, 更增添雋永氣質
 
  

餐前先點了一壺清香回甘, 品質很不錯的"普洱茶"($360)
沒有過去以訛傳訛, 以為好的普洱茶應有的"臭曝味" <* 有臭曝味的其實是品質差的茶葉>
甚至連續沖了好幾泡後, 淡雅茶香依舊…
接著, 在茶香伴隨下, 我們便開始在"有情調" (意同昏暗 :P ) 的燈光下研究起那兩本高貴的菜單
  

有別於一般的大魚大肉, 「清爽別緻」是杭州菜的最大特色
也因悠久歷史的承傳, 佳餚背後多有著一段段有趣的故事和典故
已經做過功課的二老早已盤算好有哪些必嚐菜色 
加上我們的食量大概無法負荷一人一份套餐的量 <* 共提供5種套餐, $1,600 ~ 3,000/ 一份>
遂採單點的方式, 選擇那些沒吃到就不算來過天香樓的菜 
同時, 天香樓和一般中式餐廳不同的是...
就算選擇單點, 菜還是會一道一道上, 或是幫你分菜, 屬於中菜西吃的方式
而且上菜的順序也特別經過安排
如果你想要先上白飯來配菜, 可會被服務人員溫柔的建議而打消念頭呢 

先上桌的是招待小菜"杭州醃蘿蔔"
聽二老說醃蘿蔔味道甜甜的, 多汁、爽口、開胃 
 

已經分盤的"龍井蝦仁"($620), 貼心置放在保溫用的陶缽裡上桌
一顆顆小巧渾圓、泛著光澤的蝦仁, 搭配幾片龍井葉, 光看就覺好吃
一入口, 蝦仁的好肉質馬上展現, 可說是彈牙爽脆又不失鮮美
這邊用的蝦子是河蝦而非海蝦, 所以肉質比較紮實
並用新摘龍井葉拌炒提味, 帶出了一點也不華麗的淡雅茶香
而喜歡吃醋的人, 可以淋上些許鎮江醋食用, 會別有番風味
但不知道是我們太愛茶香 or 口味較重, 總覺得若茶香能再更濃郁一點更好
不過, 蝦子本身的口感真是沒話說! 就是份量少了點...
 

接續在龍井蝦仁之後的是湯品
天香樓的湯品多為一人份, 放在小砂鍋中, 並用燭臺加熱
先前負責我們婚宴專案的Jo推薦了三道湯品, 我們從中挑選了兩道
一個是"宋嫂魚羹"($280/ 一人份), 另一個是"蓴菜魚丸湯"($350/ 一人份) 

將魚肉、豌豆仁、火腿、香菇等豐富配料加入高湯燉煮而成的杭州傳統名菜宋嫂魚羹
羹裡面已經加了些許微酸帶甜的鎮江醋調味
起鍋前淋上蛋白, 呈現出細緻滑潤的口感, 好喝~
蓴菜魚丸湯嘛?! 真是道食材特別, 清雅好喝的湯品呢!
蓴菜產於杭州西湖, 是種十分珍貴的水生植物
雖然是菜, 但口感獨特, 有著軟軟且咕溜咕溜的果實感
兩顆雪白的杭州魚丸也不是等閒之輩, 是將新鮮草魚以手工細剁製成
名為魚丸, 吃起來倒像是豆腐, 口感輕柔、 軟綿綿滴
 

蔬菜類點了將筍子和紫蘇葉炸的乾乾酥酥的"干炸玉筍"($320)
微甜的口味 + 酥脆的口感, 似乎更像是零嘴而非正餐菜餚
第一次見識到這樣的料理方式, 發現愛吃筍子的我並不愛吃"炸"筍
倒是炸過的紫蘇葉吃起來很像海苔, 會唰嘴


接著上桌的就是天香樓最著名的菜色之一"東坡肉" ($200/ 一人份)
裝在小陶罐中的是油油嫩嫩、滷的入口即化的五花肉, 不吃肥肉的我就揀軟嫩的瘦肉吃
帶著濃郁香味的滷汁, 超適合拿來澆飯吃, 連平常極少吃米飯的我忍不住扒了一小杯飯
曾經買過外賣櫃的東坡肉回台南讓二老嚐嚐
大概是自家加熱過程掌控度不及專業, 那次東坡肉的表現不如二老預期
這次現場吃, 果然就有不同的感受
不過也因為個人喜愛的口感不同, 對超愛嘗試各家不同做法的豬腳和肥肉的Jade’s爸來說
天香樓的東坡肉太軟了, 不夠Q
倒是那清甜、不死鹹且尾韻令人難忘的滷汁, 我們一致覺得單喝也很好喝 


也是杭州名菜之一的"西湖醋魚"($220/ 一人份), 用草魚沾以鎮江醋、紹興酒、醬油、糖調配而成的醬汁食用
因為醬汁口味特別, 喜愛與否, 見仁見智
老實說, 不吃醋的我, 光聞到鎮江醋那股獨特的嗆酸味就倒退三步了
但來天香樓, 不嚐一下西湖醋魚, 似乎會有遺憾
所以, 我就盡量挑沒有沾到醋的魚肉吃
一入口, umm…. 不但魚肉本身沒有草魚常有的土味
而且火侯拿捏的剛剛好, 蒸出來的魚肉口感柔嫩


終於吃到喜宴時無緣品嚐到的"蘿蔔絲餅" ($120/ 一份3個)
<*嗚~ 為何當時沒有把蘿蔔絲餅送到房間給我>
吃的岀層次感的酥香餅皮, 包覆著調味鹹淡適中、清爽不油膩的飽滿蘿蔔絲
果然是精緻的上海小點心啊, 難怪有些親友會特別稱讚它 


餐後甜點部分, 本來想點喜宴上眾人讚不絕口但菜單上卻沒看到的"果香奶酪"
結果, 超好吃的果香奶酪只有在喜宴菜上才會供應啦, 殘念~
又因不敢吃"酒釀湯圓", 加上當時也沒有吃喜宴當天吃過的濃純香"核桃糊"的feel, 肚子也微凸了
所以就不點甜點, 繼續喝喝茶消化一下

和二老聊的正開心時, 突然想到…
怎麼沒點"上海糖心燻蛋" ($65/ 顆) 試試, 好跟兩天前在陽明山"山頂餐廳" 吃的"魚子醬糖心蛋"PK一下
就這樣, 簡直就是來找碴的我們, 在服務人員清好桌面後才加點了一顆糖心燻蛋
為了那顆蛋, 以"厚禮"聞名的天香樓服務人員硬是幫我們每人送上一副餐具, 歹勢啦~

有著美麗金黃切面的糖心燻蛋, 帶著淡淡的煙燻味和茶香
乍入口似乎沒有"山頂"的鹹, 但再多吃一口, 發現…還是有點鹹啦
看來正統的糖心燻蛋對我們來說偏鹹, 還是日式拉麵店偏甜的"黃金溫泉蛋"比較合我們的口味 


整體來說, 在天香樓用餐是個愉快的經驗 
也讓我們見識到深得許多達官貴人心的杭州名菜到底是什麼滋味
<* 雖然二老將近20年前, 就在杭州吃過所謂正統杭州菜, 但他們已沒啥印象啦 呵呵>
至於合不合口味, 就因人而異嚕
同時, 天香樓的精緻份量和高貴價位來看
就算它是我的好鄰居, 實在也不可能三不五時就去拜訪鄰居啦 
還好, 現在使用大來卡 (2008/11/1~2009/10/31) 可以享有8折優惠
也算是有點小小的賺到.... 呵呵

所以, 我們的結論是.....
在這邊辦婚宴比平常在天香樓用餐划算啊!! <* 希望下次我也可以是參加喜宴的賓客>
當時在Jo 的幫忙下, 以某個預算特別挑選出來的菜餚確實很不錯ㄋㄟ....

<< Reference>>
Chris & Jade's 婚宴菜單
五福大拼盤、生菜龍蝦鬆、火胴獅子頭燉翅、大燴鮑脯烏參、生爆酥雙鮮(鱔背 & 干貝)
糯香栗子燉雞、瑤柱北菇煨芽白、雪筍蒸時鮮、蘿蔔絲酥餅、果香鮮奶酪、核桃糊滿堂圓、精緻鮮水果 

最後, 謝謝金主 ~  Jade's 爸  & 好像已經吃了兩餐生日大餐的貴婦壽星 ~ Jade's 媽
能跟著你們吃吃喝喝, 真是幸福呢~~


* 亞都麗緻飯店天香樓
   台北市民權東路二段41號 < 民權東 & 吉林路口>; 02-2597-1234 轉 天香樓
   Open hours: Lunch 12 ~ 2:30pm,  Dinner  6 ~ 10pm

Jade *∩_∩*