Chris & Jade's Sweetest Memories ~

其實, 距離我的生日還有2星期啦
正好端午節回台南, Chris 也一道
每年都會請我吃生日大餐的Jade's爸媽, 索性提前幫我慶生
用餐地點是大億麗緻內最高檔的餐廳"亞洲食錦鐵板燒"
二老把他們倆7月要慶祝結婚紀念日的用餐地點先貢獻給女兒 & 女婿, 帶我們去吃好料的, 歹勢啦~   

寬敞的用餐區內, 有精美的琉璃雕花裝潢和氣派水族箱
擺置了兩座大型鐵板燒臺, 每臺可坐20人
另有喆園、嘉園、吉園3 間VIP室 
 

主要供應套餐($1,050 ~ $2,600) & 今年3月份新推出的義式鐵板燒套餐($1,200 ~ $1,700)
也有些單點料理, eg. 有點小高貴的鐵板炒飯等
聽服務人員建議, 點了2份"什錦海鮮盤"($1,450)、1份"進口頂級羊排"($1,300)和1份"香煎嫩雞腿"($1,050) 共食
這樣每個人皆可品嚐到海鮮及肉類
主菜外, 套餐的基本配備有印度抓餅、鄉村沙拉、湯品、時令鮮魚、鐵板明蝦、季節蔬菜、水果盤、甜點和飲品

入座前, 餐具和沾醬已經就定位了
餐具擺放在一片自然流露出奢華感的正方形玻璃餐墊上
面前的3個小碟子, 分別是芥茉醬、洋蔥丁 & 開胃的青木瓜絲
 

另外, 在視線所及之處有兩盤色澤美麗的方塊狀結晶物
原來就是傳說中集美麗、健康與高級於一身的"玫瑰鹽"
待會, 鐵板燒師傅會用刨好的玫瑰鹽, 搭配海鹽來進行調味


為今晚的美食饗宴揭開序幕的是"鄉村沙拉"
生菜新鮮爽脆, 蝦子鮮甜, 似乎沒有特別突出之處
搭配的沙拉醬倒是調的不錯, 和風醬不死鹹, 凱撒醬濃稠度及口味皆適中 
 

湯品有"菠菜清湯" 和 "蛤礪巧達湯" 兩種選擇
然就整套套餐的鹹食部份來說, 湯品可說是最普通的一道
應該還有進步的空間
 

接下來的時間, 就要交給負責我們民生大計的鐵板燒師傅啦
吃鐵板燒, 不僅是味覺的饗宴, 更是視覺的享受
等待食物上桌前, 正是欣賞師傅舞刀弄鏟的表演與嫻熟功夫的最佳時段
而那天負責我們4個人的師傅挺親切, 認真工作之餘也會跟我們閒聊個幾句


鐵板系列的第一個成品是… "印度抓餅"
用鐵板現煎到金黃酥脆的抓餅, 口感佳不說
包裹著剛翻炒過、香氣四溢的松子和香料粉, 再沾上微辣、帶有印度風味的沾醬一起入口
真是一绝啊!!!
雖然跟我2年前在印度吃過的各式烤/煎餅(naan & roti) 不太一樣
但精緻度及創意度可是有過之而無不及啊
 

而最先擺上鐵板上那四片長條狀、薄到不能再薄的"鮭魚皮"
在師傅細心的呵護下, 東壓壓、西翻翻, 少說也等待了10多分, 終於要派上用場了
鐵板另一側, 用鋁箔紙摺的調理盤中, 有四片浸在師傅特調紅味噌醬汁中的鮭魚, 也快煮熟了
將鮭魚皮斜插入鮭魚肉內, 就是鐵板系列的第二個成品嚕
對我們來說, 這樣吃鮭魚皮, 還真是新鮮呢
煎到酥脆的鮭魚皮, 吃起來的口感像是薄餅, 也像是烤黃金魚, 其實就是像那種會唰嘴的零食
向來對味噌湯抱持「謝謝再連絡」態度的我, 紅味噌的味道倒是可以接受
所以, 我除了把肥嫩的鮭魚吃光, 還喝了幾口醬汁呢 
 

鮭魚之後是"鐵板烏魚子"
一般, 烏魚子的好搭檔是白蘿蔔和大蒜, 但這邊採用很不一樣的組合
上層是煎的表面酥且微乾, 裡面軟硬適中, 有點粘又不會太粘的烏魚子; 下層是甜脆的蘋果
一口咬下, 原本就不至於太鹹的烏魚子, 在蘋果的搭配下, 整個口味和口感又更加迷人了 


緊接在口味較重的烏魚子後面登場的是"鐵板干貝"
表面微焦、呈金黃色的干貝, 光看就讓人食指大動
用玫瑰鹽、海鹽調味的新鮮干貝, 鮮嫩多汁
其實, 原汁原味就很好吃了, 沾了蜂蜜芥茉醬則另有番風味 


不論主食是海鮮 or 肉類, 都會有的"鐵板明蝦"
明蝦本身的肉質緊實、彈牙
一樣不需沾醬, 就可以品嚐到其鮮美 
好吃好吃


終於輪到已經在鐵板上醞釀好久的"焗海鮮"上桌啦
小小一杯, 內容物沒有想像中豐富, 也是以鮭魚肉為主
表現算中規中矩, 但對很愛creamy食物的我來說, 奶油和cheese的量可以再多一些嚕 
 

海鮮料理的最後一道是"鐵板軟枝"
師傅果然功夫好, 能把片到那麼薄的軟枝煎到多一分則太老硬, 少一分則太軟Q的境界
只需簡單地用玫瑰鹽、海鹽和胡椒調味, 就美味極嚕 


鐵板海鮮系列告一段落, 交棒到鐵板肉類料理前, 是時候穿插道青菜來中和一下味蕾
炒的油油亮亮又香噴噴的鐵板炒青菜向來都很受歡迎, 只可惜青江菜是我的地雷菜之一, 嗚~ 
不過, 我還是有被它誘人的外表給吸引到, 淺嚐了幾葉葉子
但對我而言, 是有比平常的青江菜好吃啦, 但還是….不愛啊  


鐵板肉類料理第一棒是"香煎嫩雞腿" 
肉質如名般嫩, 外皮則煎到金黃香脆
跟海鮮一樣, 沾醬 or 不沾醬都好吃
此外, 因為4人共食, 分到的份量正好可以符合吃巧的原則, 若再多一些可能就會稍嫌油膩了
畢竟它還是不像海鮮那樣吃起來沒負擔
 

"進口頂級羊排" 採用的部位是羊鞍, 也就是羊的背脊骨肉
口感嫩中帶韌, 肉汁豐富
雖然只有玫瑰鹽、海鹽調味, 也不覺有腥羶味, 反而能品嚐到原始的肉味
也可以沾胡椒吃或配大蒜吃
是一道不賴的羊排料理唷


大口吃肉後, 再來點青菜調和一下
喔喔, 又是道我不愛的菜 ~ 大白菜
此時, 還真懷念平價鐵板燒的炒高麗菜和豆芽菜啊


呼~ 鹹食部分總算畫下句點了....
看每道菜的份量似乎很少, 但這樣一路吃下來, 沒有百分之百吃撐, 大概也有個八九成
雖然如此, 水果、甜點、飲料還是要的, 這樣才是完整套餐嘛...cc

看似普通的"水果盤", 水果品質倒不錯
每樣都有展現水準之上的甜度


一定要特別打上★的就是甜點~ "紅豆薄餅"
誠如鐵板燒師傅說的, 這可是該餐廳內部人員最百吃不厭的一道
現煎的薄餅皮, 有著混合了雞蛋和牛奶的馨香味 & 脆脆的口感
薄餅皮裡包著綿中帶 Q 的紅豆
嘻~ 真是道會讓人感覺到幸福的美味甜點啊
 

飲料則有冰、熱咖啡及熱花茶可選
表現還算OK


最後統計~ 從沙拉到飲料, 洋洋灑灑總共15 道
是不是很豐富啊?!

記憶中, 這應該是我第二次吃這麼高檔的鐵板燒
第一次是6年前吧, 和當時合作密切的客戶在十分低調的"三太養生鐵板燒" 一起慶祝專案順利完成
那時就對採無油、少鹽的健康取向, 並堅持健康與原味的三太鐵板燒驚艷不已
只是價錢也是相對不親民, 6年前最便宜的一太套餐可就要$1,300 左右嚕  (*現在好像約$2,000)

然整體來說, 在亞洲食錦鐵板燒用餐是個愉悅的經驗
選用的食材品質應該沒什麼好挑剔, 服務也很好
但料理好不好吃, 多少可能會因鐵板燒師傅的手藝而有所差異
不過, 相信在這樣的5星級飯店中, 每位師傅應該都有水準以上的功力
幸運地, 那天服務我們的師傅也是好手一名, 帶給了我們一場2個多小時的味覺 & 視覺饗宴!!

最後, 除了謝謝手藝了得的鐵板燒師傅
更要謝謝我的生日餐會贊助者~Jade's 爸媽
此外, 雖然距離我的生日還有段時間, 但能跟最親愛的爸媽 & Chris 以「替Jade 慶生」的名義一起吃飯
感覺好幸福 ㄋㄟ....
 

<補充說明>
2008/11/1 ~ 2009/10/31, 使用 CITI大來卡可享 8 折優惠
單價高, 相對折扣的金額也高
可以讓荷包少傷一些

* 亞洲食錦鐵板燒
   台南市西門路660號; 06-213-5555
   Open hours: Weekdays 10am ~ 12pm, 6 ~ 9pm

Jade *∩_∩*