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上星期五休假回台南, 原本心中盤算著要去已經10年未訪的"那個時代法式餐廳" 把殘存的消費券用掉
結果, Jade’s 爸媽早就安排好這3天美食行程, 已在另一家法式餐廳訂好位啦
Umm....有對愛好美食的爸媽, 真是幸福啊 呵
2009‧春開幕的"集雅朵法式料理 Gillardeau Restaurant”
正好就是原本想去的"那個時代" 的第二代主廚自己出來開業的
位在體育公園邊, 是棟有著3、40年歷史, 像是美軍駐台時留下的的老式洋房
房舍前的庭院, 正好充當停車場
整體環境十分清幽, 若沒有注意到門口掛著餐廳招牌, 很容易被誤認為一般住家
室內空間不大, 只有30個座位
因為是住家改建, 還保留著一間一間房間的格局, 其中有兩個房間改成包廂
嚴格來說, 加上包廂總共也不過6張桌, 先預約先贏
若每一桌都只坐2人, 該時段僅12人就客滿了
所以, 要來用餐最好事先預約, 以免向隅
裝潢擺設承襲那個時代的典雅格調, 但少了貴族風
多了點低調、沉穩, 甚至懷舊
不論午、晚餐時段, 一律供應套餐
午餐價格$600~$1,300, 含麵包、湯、前菜、主菜、甜點、飲料, 共六道
晚餐為$1,200~$2,300, 比晚餐多了pre-entree & sorbet, 共八道
午餐精選套餐有 8 款主菜可選擇, 分別是:
紅酒精燉和牛牛頰肉($1,300)、鐵扒安格斯菲力牛排佐松露醬汁($1,300)
鐵扒安格斯無骨牛小排附陳年黑醋($1,000)、脆皮洋芋仔羊菲力捲($880)
百里香油封鮮番茄當日市場鮮魚($760)、香煎鮮干貝附西班牙蕃紅花飯($680)
托斯卡尼風味碳烤松阪豬肉($600)、主廚當日新鮮食材義大利麵($600)
手工法式麵包每日供應的口味不盡相同, 我們那天嚐到的是墨魚口味
烤熱的麵包一端上桌時, 就聞到淡淡的墨魚香味飄送過來
入口時反而就感覺不太到墨魚香味, 但麵包本身口感很不錯
搭配上香濃的加鹽奶油, 有加分效果
吃不過癮, 隨時可以請服務人員再送上麵包喔
前菜採每日精選食材特製, 共有3種, 僅凱撒沙拉沒有雀屏中選
二老選了"北非小米蝦沙拉", 底層是摻雜了紅、黃椒小丁的couscous (庫斯庫斯, 即北非小米), 調味清爽
上頭擺了兩尾蝦子 & 幾片萵苣, 是道別緻的開胃菜
我的是"碳烤牛舌沙拉", 第一次吃到這麼厚、這麼大片的烤牛舌呢! (*平時吃到的多是切片烤牛舌)
牛舌本身入味、風味佳, 口感嫩嫩的, 我個人是蠻喜歡的啦
但在二老心中, 可就比不上日本仙台那Q嫩又不失嚼勁的超美味烤牛舌了
湯品有兩種, 一是聽起來作工還挺繁複的特製洋蔥湯, 另一是干貝蘆筍湯, 顯然後者獲得了壓倒性勝利!
蘆筍打成泥後製作成濃湯, 雖然我平常不太吃蘆筍, 但蘆筍濃湯卻別有一番風味呢
再搭配上一顆新鮮干貝, 就是道可口濃郁好喝的湯品嚕
主菜部分, 選擇了3種不一樣的主菜嚐鮮
Jade's 爸的"鐵扒安格斯無骨牛小排附陳年黑醋", 呼~ 超好吃的啦!!!
用的是Prime 等級的美國Angus 牛肉, 肉質細膩, 又有彈性, 油花部分也恰如其分
控制得宜的火候讓外皮帶點焦脆, 內則鮮嫩多汁
可以沾點來帶著火山氣息的夏威夷黑鹽 (加入夏威夷火山灰攪拌後的產物) 一起食用, 一點也不死鹹喔
不過, 我還是喜歡什麼都不沾, 享受那最單純但也最迷人的鮮美肉味
甚至, 都時隔一星期了, 還是對這好吃的Angus 牛小排念念不忘~
Jade's 媽的是"托斯卡尼風味碳烤松阪豬肉"
雖名為松阪豬, 其實是來自美國的自然豬
(* 自然豬強調以人道方式飼養, 食用小麥、大麥等穀物飼料, 絕不使用抗生素或是施打賀爾蒙等針劑)
自然豬的口感比一般豬肉更緊實有彈性, 迷迭香氣帶來了托斯卡尼的風味
是道表現很不錯的豬肉料理!
只是....相較於鮮嫩多汁的夢幻安格斯無骨牛小排, 它還是乾澀了點 (謎之音: 妳...也要求太高了吧?!拿龍眼跟櫻桃比! )
我點的是主廚當日新鮮食材義大利麵 ~ "花枝墨魚義大利麵"
有著不少鮮甜且Q彈帶勁的花枝 & 彈牙的墨魚麵條, 好吃唷!
不過, 二老覺得以相同價位來看, "托斯卡尼風味碳烤松阪豬肉" 更有價值 :P
最後, 就是甜點盤和飲料嚕
甜點的組合每日不盡相同, 很幸運地享用到聽說很好吃但不一定吃的到的自製松露巧克力
感受到可可的滑潤質感 & 苦中帶甜的溫順
慕斯蛋糕表現中規中矩
水果部分則有從未見過的超迷你葡萄, 每顆葡萄的直徑應該不超過0.5公分吧
說來也好笑, 我在幾乎吃光了迷你葡萄後才發現忘了拍照 :P
本來只是厚臉皮地請服務人員再給我幾顆迷你葡萄拍照就好, 結果他們又大方地給我一串, 呵, 人真好!
飯後飲料只提供熱飲, 有台灣本土香草園所栽種的減脂花茶 & 各式義式咖啡
Jade's 爸的是Cappuccino, Jade's 媽和我的是Latte
這裡的咖啡不像其他餐廳, 甚至是高檔餐廳的咖啡般讓我們失望, 還挺香醇的呢
且搭配的糖也很特別, 非常的綿密細緻
Umm...有了好喝的咖啡, 替美味的午餐畫下了美好的句點!!
很開心又多開發了一家整體表現不錯, 價格也很有競爭力的法式餐廳
二老說...下次的目標是採預約制的"法嵐斯詹姆士創意廚房"啦, 期待中..... cc
* 集雅朵法式料理 Gillardeau Restaurant
台南市體育路21巷2號電話; 06-213-9716
Mon. 公休
Jade *∩_∩*
結果, Jade’s 爸媽早就安排好這3天美食行程, 已在另一家法式餐廳訂好位啦
Umm....有對愛好美食的爸媽, 真是幸福啊 呵
2009‧春開幕的"集雅朵法式料理 Gillardeau Restaurant”
正好就是原本想去的"那個時代" 的第二代主廚自己出來開業的
位在體育公園邊, 是棟有著3、40年歷史, 像是美軍駐台時留下的的老式洋房
房舍前的庭院, 正好充當停車場
整體環境十分清幽, 若沒有注意到門口掛著餐廳招牌, 很容易被誤認為一般住家
室內空間不大, 只有30個座位
因為是住家改建, 還保留著一間一間房間的格局, 其中有兩個房間改成包廂
嚴格來說, 加上包廂總共也不過6張桌, 先預約先贏
若每一桌都只坐2人, 該時段僅12人就客滿了
所以, 要來用餐最好事先預約, 以免向隅
裝潢擺設承襲那個時代的典雅格調, 但少了貴族風
多了點低調、沉穩, 甚至懷舊
不論午、晚餐時段, 一律供應套餐
午餐價格$600~$1,300, 含麵包、湯、前菜、主菜、甜點、飲料, 共六道
晚餐為$1,200~$2,300, 比晚餐多了pre-entree & sorbet, 共八道
午餐精選套餐有 8 款主菜可選擇, 分別是:
紅酒精燉和牛牛頰肉($1,300)、鐵扒安格斯菲力牛排佐松露醬汁($1,300)
鐵扒安格斯無骨牛小排附陳年黑醋($1,000)、脆皮洋芋仔羊菲力捲($880)
百里香油封鮮番茄當日市場鮮魚($760)、香煎鮮干貝附西班牙蕃紅花飯($680)
托斯卡尼風味碳烤松阪豬肉($600)、主廚當日新鮮食材義大利麵($600)
手工法式麵包每日供應的口味不盡相同, 我們那天嚐到的是墨魚口味
烤熱的麵包一端上桌時, 就聞到淡淡的墨魚香味飄送過來
入口時反而就感覺不太到墨魚香味, 但麵包本身口感很不錯
搭配上香濃的加鹽奶油, 有加分效果
吃不過癮, 隨時可以請服務人員再送上麵包喔
前菜採每日精選食材特製, 共有3種, 僅凱撒沙拉沒有雀屏中選
二老選了"北非小米蝦沙拉", 底層是摻雜了紅、黃椒小丁的couscous (庫斯庫斯, 即北非小米), 調味清爽
上頭擺了兩尾蝦子 & 幾片萵苣, 是道別緻的開胃菜
我的是"碳烤牛舌沙拉", 第一次吃到這麼厚、這麼大片的烤牛舌呢! (*平時吃到的多是切片烤牛舌)
牛舌本身入味、風味佳, 口感嫩嫩的, 我個人是蠻喜歡的啦
但在二老心中, 可就比不上日本仙台那Q嫩又不失嚼勁的超美味烤牛舌了
湯品有兩種, 一是聽起來作工還挺繁複的特製洋蔥湯, 另一是干貝蘆筍湯, 顯然後者獲得了壓倒性勝利!
蘆筍打成泥後製作成濃湯, 雖然我平常不太吃蘆筍, 但蘆筍濃湯卻別有一番風味呢
再搭配上一顆新鮮干貝, 就是道可口濃郁好喝的湯品嚕
主菜部分, 選擇了3種不一樣的主菜嚐鮮
Jade's 爸的"鐵扒安格斯無骨牛小排附陳年黑醋", 呼~ 超好吃的啦!!!
用的是Prime 等級的美國Angus 牛肉, 肉質細膩, 又有彈性, 油花部分也恰如其分
控制得宜的火候讓外皮帶點焦脆, 內則鮮嫩多汁
可以沾點來帶著火山氣息的夏威夷黑鹽 (加入夏威夷火山灰攪拌後的產物) 一起食用, 一點也不死鹹喔
不過, 我還是喜歡什麼都不沾, 享受那最單純但也最迷人的鮮美肉味
甚至, 都時隔一星期了, 還是對這好吃的Angus 牛小排念念不忘~
Jade's 媽的是"托斯卡尼風味碳烤松阪豬肉"
雖名為松阪豬, 其實是來自美國的自然豬
(* 自然豬強調以人道方式飼養, 食用小麥、大麥等穀物飼料, 絕不使用抗生素或是施打賀爾蒙等針劑)
自然豬的口感比一般豬肉更緊實有彈性, 迷迭香氣帶來了托斯卡尼的風味
是道表現很不錯的豬肉料理!
只是....相較於鮮嫩多汁的夢幻安格斯無骨牛小排, 它還是乾澀了點 (謎之音: 妳...也要求太高了吧?!拿龍眼跟櫻桃比! )
我點的是主廚當日新鮮食材義大利麵 ~ "花枝墨魚義大利麵"
有著不少鮮甜且Q彈帶勁的花枝 & 彈牙的墨魚麵條, 好吃唷!
不過, 二老覺得以相同價位來看, "托斯卡尼風味碳烤松阪豬肉" 更有價值 :P
最後, 就是甜點盤和飲料嚕
甜點的組合每日不盡相同, 很幸運地享用到聽說很好吃但不一定吃的到的自製松露巧克力
感受到可可的滑潤質感 & 苦中帶甜的溫順
慕斯蛋糕表現中規中矩
水果部分則有從未見過的超迷你葡萄, 每顆葡萄的直徑應該不超過0.5公分吧
說來也好笑, 我在幾乎吃光了迷你葡萄後才發現忘了拍照 :P
本來只是厚臉皮地請服務人員再給我幾顆迷你葡萄拍照就好, 結果他們又大方地給我一串, 呵, 人真好!
飯後飲料只提供熱飲, 有台灣本土香草園所栽種的減脂花茶 & 各式義式咖啡
Jade's 爸的是Cappuccino, Jade's 媽和我的是Latte
這裡的咖啡不像其他餐廳, 甚至是高檔餐廳的咖啡般讓我們失望, 還挺香醇的呢
且搭配的糖也很特別, 非常的綿密細緻
Umm...有了好喝的咖啡, 替美味的午餐畫下了美好的句點!!
很開心又多開發了一家整體表現不錯, 價格也很有競爭力的法式餐廳
二老說...下次的目標是採預約制的"法嵐斯詹姆士創意廚房"啦, 期待中..... cc
* 集雅朵法式料理 Gillardeau Restaurant
台南市體育路21巷2號電話; 06-213-9716
Mon. 公休
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