食況報導 ~ [台南] 老屋新風貌之特色小店“鵪鶉鹹派” @ Chris & Jade's Sweetest Memories ~

春節假期回台南時, 和Jade’s 媽行經府前、開山路口, 等待紅綠燈時不安分的四處張望
視線停留在車窗外一棟白色、有點歲月風霜的兩層小樓房
正好來得及瞄到旗幟上"鵪鶉鹹派 Quail Quiche"字樣
讓粉愛吃鹹派 (Quiche) 的我開心地叫著.... WOW, 沒想到台南也有法式鹹派專賣店耶!!
從那時起, 也在心中萌起了希望下一次回台南可以造訪的小小心願

清明3天假期回到台南
1st Day, 傍晚整裝準備出發前, 上網google 地址的老爸熊熊發現營業時間只到5pm, 唉, 殘念啊~

2nd Day, 下午踏青返程時, 準備直接從台南縣殺回, 結果還是來不及趕上5pm, 唉, 再度殘念~~

3rd Day, 中午只簡單吃了外製潤餅捲, 預訂4pm的位子, 同時打發下午茶 & 晚餐, 呼~ 終於在收假前達成心願!

漆成白色的兩層樓房處在一排黑黑暗暗、不起眼的老房子中
是有著白牆面、木框拉門、明淨玻璃窗的精緻小店面
沒有明顯的招牌, 只有一面懸掛在騎樓外的長條旗幟寫著"鵪鶉鹹派 Quail Quiche"

門口立著一個小黑板, 寫著供應的餐點種類
騎樓角落處, 綠意盈盈, 旁邊擺著放置了盆栽和奇石的圓形木桌椅
抬頭一看, 真的有隻鵪鶉鎮守在店門口, 正好呼應著店名
不過, 牠被二老嫌棄是隻醜鵪鶉 (吼,鵪鶉可能就長這樣啊, 或許再怎麼養都不會變漂亮啦 XD)

注意小地方, 就會發現玻璃窗內外有不少精緻可愛的小東西, 像Q版畫像、金色鈴鐺、小鳥裝飾品等
還有隻站在白牆前的兔子
樸素的小長板凳上不忘擺上兩盆小盆栽點綴一番

拉開木門入內, 是個讓人一眼就喜歡的狹長小空間
一邊是可以坐8個人, 有著木質檯面的長吧台
有氣質的老闆娘和親切的工作人員正在吧台後忙碌著
另一邊則是將裸露紅磚刷白的白色磚牆
整個室內空間以白色作主要基調, 搭配了同樣是白色 or 木質色的桌椅
再加上窗外明媚陽光灑入的加持, 一整個清爽舒適, 超有feel 滴

經過吧台後, 是我們入坐的4人白色桌椅座
走到底另有兩組4人座位, 中間以四層開放式書架隔開
挺喜歡高腳桌椅區那角, 暖調木頭長方桌搭配冷調的高腳椅, 還像日式café那樣貼心地放個藤編置物籃供客人用
特別的是後上方水泥牆有個投射時鐘, 有種簡約樸實的美感

仔細看會看到每個座位區的椅子都不同唷
還熊熊發現我們坐的那個座位, 還藏著一把size, 高度小1號的淺色木頭椅子呢. 看來是給小朋友坐的啦

除了現代簡約的傢俱稱職地扮演著營造悠閒舒適空間感的重要角色
還有些幚襯的的設計和物品讓這個老房子又別有番特色
像是被完整保存下來的磨石子樓梯, 不過2F是當倉庫用, 沒有開放
而樓梯旁, 和高腳桌椅區的中間, 店家則很有巧思地掛了一面長鏡
不僅提升了空間感, 同時也為老店注入了現代因子 (呵呵....鏡子裡面反射出來的影像正是二老啦 :) )
此外, 帶著古典風格, 別緻的純白吊燈, 也成功吸引了客人的目光

店內隨處可見的綠色盆栽, 更為老店注入新的生命力

餐點主要以套餐形式供應, 甜點、飲料可以選擇單點方式
早上8am 開門, 下午5pm 休息, 全日供應早午餐
有A. 鹹派套餐($180): 鹹派、濃湯沙拉、飲品
   B. 鹹粥套餐($180): 鹹粥、小菜、飲品
   C. 快速早餐($120): T55麵包、溏心土雞蛋、進口生菜沙拉、飲品 * Mon. ~ Fri. 8~11am 提供
   D. 午茶($150): 甜點、飲品
   E. 假日早午餐($220): 鹹派、濃湯、沙拉、鹹蛋糕、飲品   *限六日提供
* 鹹派: 7種口味供選擇, 培根菠菜蘑菇、野菇雞肉、鮭魚時蔬(限量供應)、番茄莫札瑞拉乳酪(冬季限定)
           洋蔥鯷魚、咖哩豬肉(不含蛋液)、蔬菜(素食)
* 甜點: 4款供選擇, 手工餅乾、甜派、布朗尼、栗子磅蛋糕
* 附餐飲品: 義式濃縮咖啡、美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵、伯爵紅茶、錫蘭紅茶、新鮮檸檬汁
                  薰衣草茶、玫瑰花茶、洋柑橘茶; 其他飲料+20

會來"鵪鶉", 就是衝著鹹派而來!!
所以, 我們3人自然都選擇了鹹派套餐

首先上桌的是裝在類咖啡杯中的"胡蘿蔔濃湯"
雖然, 不論是外型或內在, 都像極了南瓜濃湯, 但其實有胡蘿蔔的氣味啦
不過, 平常不吃胡蘿蔔的人也不用太擔心, 這碗濃湯帶出來的只是淡淡的清香味道
更棒的是從頭喝到尾都還是維持熱騰騰的溫度, 而且份量真的不少唷 (*用看的不準啦, 別小看它~ )
接著是同時上桌的沙拉 & 鹹派
很有質感的輕巧木碗裝盛著豐盛的生菜, 光賣相就很讚啦!

新鮮的有機生菜上, 灑了些堅果、葵花子, 不但提味, 還很養生哩
還有少見的紫紅色生甜菜根. 二老說第一次吃到沒有土味的甜菜根耶!! 所以, 我也勇敢吃下去了, 甜甜滴~
用香濃卻不失清爽的和風胡麻醬當dressing, 更是一绝
超愛這份沙拉ㄋㄟ.....

營養好吃度破表!!

現點現烤的鹹派需要等待30分鐘
電話訂位時, 店家就建議我們可以先將鹹派點好, 以免等候太久, 飲料現場點即可
但也因為造訪的時間已晚, 有些口味已售罊
只能從培根菠菜蘑菇、野菇雞肉、番茄莫札瑞拉乳酪(冬季限定)、洋蔥鯷魚中, 4選3嚕

同樣叫鹹派, 來自不同國家的鹹派有著不同的製作方式和口感
台灣吃的到的鹹派多是法式鹹派Quiche, 內餡呈固體狀, 吃起來就像是鹹的蛋塔
然外型多為扇形狀, 也就是將剛出爐的大圓size 鹹派切成扇形狀後上桌, 像"LA QUICHE"、"貓薄荷"等
這邊的小圓鹹派, 大小倒像是來自紐西蘭的鹹派專賣店"Pie Boy", 但內餡就不走Pie Boy 那濕潤、濃稠的路線

第一味是"洋蔥鯷魚"
印象中, 以前吃到的鯷魚, 多是跟著義大利麵 or Pizza走
結果, 帶著淡淡鹹香的鯷魚放在鹹派中也不錯, 可以提味
而烤的酥酥的派皮, 可是頗得我心啊 :)

第二味是"野菇雞肉"
一切開, 有著滿滿的野菇丁 & 雞肉塊, 可謂真材實料
相較於洋蔥鯷魚, 野菇雞肉的口味更重, 更濃

第三味是"培根菠菜蘑菇"
也是個真材實料, 表現中規中矩鹹派來著啊

因為我們3人都點鹹派, 這次沒機會品嚐傳說中很好吃的養生鹹粥
鹹粥的口味並非一成不變, 像當天的鹹粥是用花旗參、枸杞、排骨等熬煮而來, 有時候則會用干貝熬煮
另外再配一碟蘿蔔乾小菜
那就待下回試試嚕~
還有還有.... 聽說甜派好吃, T55麵包也好吃, 還搭配法國頂級Isigny AOC無鹽奶油
看來得多去幾次, 才能把這些好吃的餐點一個一個攻陷吧?!

話說, 鵪鶉這邊有臺很厲害的義式咖啡機唷 ~ FAEMA E61 Legend 復刻版咖啡機
跟我很喜歡的人氣咖啡小店"E61咖啡場所" 用同款咖啡機
So... 看到它, 就對附餐飲品類的咖啡有一定的信心啦

Jade's 爸和我分別點了"冰拿鐵" & "熱拿鐵" ($120)
而Jade's 媽當天胃腸不適, 選擇了清雅的"玫瑰花茶"
Latte 是不錯啦喝啦,味道也挺平順, 但就是沒有漂亮的拉花
還是比不上台南的"魚羊鮮豆" & 台北的"E61 咖啡場所" XD
如果, 咖啡能再香濃一點點, 就更棒啦!!
隨熱拿鐵上桌的可愛長型方糖, 倒是第一次見過
店員說跟我們小時候家裡用的方糖系出同門唷
同時, 冰拿鐵的攪拌棒也很精緻, 一點都不馬虎呢