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去年底某個深夜, 就要返回美國的Chris看美食節目的牛肉麵介紹看到只能說... 殘念啊~
沒想到, 2個月後, 因為他臨時決定回來過農曆年, 倒讓他可以提前一探人氣牛肉麵之究竟
而同樣有收看美食節目, 也同樣有興趣的Jade's爸媽, 則在農曆年後北上
就這樣, 短短的1個星期內, 我造訪了"史記正宗牛肉麵" 2次, 也把想品嚐的食物大概試過一輪嚕
位在民生東 & 吉林路口附近, 大約4、5年歷史的史記
雖然離家很近(走路不用10分鐘), 倒從來沒有注意過
跟一般牛肉麵專賣店很不一樣, 這裡窗明几淨，裝潢雅緻
蒼勁書法寫的招牌更是引人目光
是家很有文人氣質的牛肉麵店
先不論食物本身, 也不難理解為何晃遊作家舒國治可以跟它一拍即合
小菜選擇不少, 賣相看來都不錯
用醬油和冰糖油燜入味的"油燜筍"($50), 爽脆入味, 一點也不油喔
"紅油耳片"是在燻過的豬耳朵片拌上微辣中帶著些許蜜香的紅油, 比平常吃的滷豬耳朵絲更精緻、更有深度
滷的軟爛的"冰糖蹄花"($80) 在酷愛豬腳料理的Jade’s爸眼中, ok但不驚艷, 份量也少了點
別小看看似平凡的"熱花干"($40), 這邊的花干不是用滷的, 應該是用高湯煮過
吸飽湯汁、溫熱順口的花干, 再灑上點蔥花, 聽說是平凡中見不凡的清淡美味
牛肉麵有清燉和紅燒之分, 湯頭都和一般坊間的不同
史記的"清燉牛肉麵"($170) 湯頭呈乳白色, 像是日式豚骨拉麵的大骨湯
喝起來順口, 但還不及一般需要熬煮1、20小時的豚骨拉麵湯濃郁, 濃郁度算是介乎好喝的陽春麵湯頭和拉麵湯頭間
而常被歸結為弱項的雞蛋細麵條, 反而挺合我意, 但份量對食量大的男生來說可能少了點
然整碗牛肉麵裡最得我心的其實是那幾片舖在麵條上的牛肉片啦
薄薄的一片, 軟嫩到幾乎入口即化, 口感其實很像口味沒有那麼重的滷牛肉片
精緻的牛肉片, 或許對喜歡大口吃肉的人來說會覺得不過癮, but, I like it~
史記的"紅燒牛肉麵"($170) 跟清燉一樣, 不走濃烈路線
湯頭不像坊間牛肉麵店般色深混濁
喝剛入口, 覺得味道似乎淡了一些
再喝一口, 不僅帶出了紅燒味, 還有股甘醇的感覺
優點是少了因為加了很多醬油和豆瓣醬後的死鹹味道及吃完後口乾舌燥的感覺
但對愛吃牛肉麵, 也很會煮牛肉麵的Chris來說, 還是比較習慣添加豆瓣醬這一味
肉質偏瘦, 吃起來有一絲一絲的口感
另一次則點"半筋半肉"($200), 多了燉到軟嫩的牛筋
這樣的口感, 喜不喜歡, 就見仁見智嚕
相較於牛肉麵, 其實我對"紅油抄手"($70) 和"担担麵"($80) 更有興趣, 也在第二回造訪時都享用到了
兩者表現都有一定的水準, 除了蔥花外, 還加了酸菜末提味 (* 但也讓不吃蔥、酸菜的我挑的好辛苦啊 :P )
紅油抄手辣度適中, 餛飩的大小也在我可以接受的範圍, 當然若能再小顆一點, 皮再薄一些就更好啦 呵
担担麵的酸辣度也ok, 但花生麻醬帶出來的香氣似乎不如信義路上的"采岳軒 重慶抄手麵食"
大概因為美食節目及報章雜誌爭相報導, 讓史記在用餐時段一位難求
不單是沒有位子的客人得在外面的板凳排排坐候位; 就算內有空位, 沒有全員到齊也是不放人入座
這是很有個性的老闆的堅持 :P
分別和愛吃牛肉麵的 Chris 及 Jade's 造訪過後
結論是..... 史記正宗牛肉麵是不錯啦, 它確實有它的特色所在, 也看得到老闆的用心
可惜它還不是一家會讓我們百分之百忠誠的牛肉麵店
偶爾吃吃ok, 但不會為了吃它而去排隊就是...
* 史記正宗牛肉麵
台北市民生東路2段60號; 02-2563-3836, 02-2571-0042
Open hours: 11:30am ~ 3pm, 5~9pm, 全年無休
<補充說明>
史家兄弟姐妹總共開了史記、嗎哪精緻麵食、嗎哪鴛鴦鍋、黑武士四家餐廳
都是以精緻 or 高貴著稱, 也各有擁護者
有機會再去嘗試其他家
Jade *∩_∩*
沒想到, 2個月後, 因為他臨時決定回來過農曆年, 倒讓他可以提前一探人氣牛肉麵之究竟
而同樣有收看美食節目, 也同樣有興趣的Jade's爸媽, 則在農曆年後北上
就這樣, 短短的1個星期內, 我造訪了"史記正宗牛肉麵" 2次, 也把想品嚐的食物大概試過一輪嚕
位在民生東 & 吉林路口附近, 大約4、5年歷史的史記
雖然離家很近(走路不用10分鐘), 倒從來沒有注意過
跟一般牛肉麵專賣店很不一樣, 這裡窗明几淨，裝潢雅緻
蒼勁書法寫的招牌更是引人目光
是家很有文人氣質的牛肉麵店
先不論食物本身, 也不難理解為何晃遊作家舒國治可以跟它一拍即合
小菜選擇不少, 賣相看來都不錯
用醬油和冰糖油燜入味的"油燜筍"($50), 爽脆入味, 一點也不油喔
"紅油耳片"是在燻過的豬耳朵片拌上微辣中帶著些許蜜香的紅油, 比平常吃的滷豬耳朵絲更精緻、更有深度
滷的軟爛的"冰糖蹄花"($80) 在酷愛豬腳料理的Jade’s爸眼中, ok但不驚艷, 份量也少了點
別小看看似平凡的"熱花干"($40), 這邊的花干不是用滷的, 應該是用高湯煮過
吸飽湯汁、溫熱順口的花干, 再灑上點蔥花, 聽說是平凡中見不凡的清淡美味
牛肉麵有清燉和紅燒之分, 湯頭都和一般坊間的不同
史記的"清燉牛肉麵"($170) 湯頭呈乳白色, 像是日式豚骨拉麵的大骨湯
喝起來順口, 但還不及一般需要熬煮1、20小時的豚骨拉麵湯濃郁, 濃郁度算是介乎好喝的陽春麵湯頭和拉麵湯頭間
而常被歸結為弱項的雞蛋細麵條, 反而挺合我意, 但份量對食量大的男生來說可能少了點
然整碗牛肉麵裡最得我心的其實是那幾片舖在麵條上的牛肉片啦
薄薄的一片, 軟嫩到幾乎入口即化, 口感其實很像口味沒有那麼重的滷牛肉片
精緻的牛肉片, 或許對喜歡大口吃肉的人來說會覺得不過癮, but, I like it~
史記的"紅燒牛肉麵"($170) 跟清燉一樣, 不走濃烈路線
湯頭不像坊間牛肉麵店般色深混濁
喝剛入口, 覺得味道似乎淡了一些
再喝一口, 不僅帶出了紅燒味, 還有股甘醇的感覺
優點是少了因為加了很多醬油和豆瓣醬後的死鹹味道及吃完後口乾舌燥的感覺
但對愛吃牛肉麵, 也很會煮牛肉麵的Chris來說, 還是比較習慣添加豆瓣醬這一味
肉質偏瘦, 吃起來有一絲一絲的口感
另一次則點"半筋半肉"($200), 多了燉到軟嫩的牛筋
這樣的口感, 喜不喜歡, 就見仁見智嚕
相較於牛肉麵, 其實我對"紅油抄手"($70) 和"担担麵"($80) 更有興趣, 也在第二回造訪時都享用到了
兩者表現都有一定的水準, 除了蔥花外, 還加了酸菜末提味 (* 但也讓不吃蔥、酸菜的我挑的好辛苦啊 :P )
紅油抄手辣度適中, 餛飩的大小也在我可以接受的範圍, 當然若能再小顆一點, 皮再薄一些就更好啦 呵
担担麵的酸辣度也ok, 但花生麻醬帶出來的香氣似乎不如信義路上的"采岳軒 重慶抄手麵食"
大概因為美食節目及報章雜誌爭相報導, 讓史記在用餐時段一位難求
不單是沒有位子的客人得在外面的板凳排排坐候位; 就算內有空位, 沒有全員到齊也是不放人入座
這是很有個性的老闆的堅持 :P
分別和愛吃牛肉麵的 Chris 及 Jade's 造訪過後
結論是..... 史記正宗牛肉麵是不錯啦, 它確實有它的特色所在, 也看得到老闆的用心
可惜它還不是一家會讓我們百分之百忠誠的牛肉麵店
偶爾吃吃ok, 但不會為了吃它而去排隊就是...
* 史記正宗牛肉麵
台北市民生東路2段60號; 02-2563-3836, 02-2571-0042
Open hours: 11:30am ~ 3pm, 5~9pm, 全年無休
<補充說明>
史家兄弟姐妹總共開了史記、嗎哪精緻麵食、嗎哪鴛鴦鍋、黑武士四家餐廳
都是以精緻 or 高貴著稱, 也各有擁護者
有機會再去嘗試其他家
Jade *∩_∩*
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