Chris & Jade's Sweetest Memories ~

2007年老店新開的"A- plus 花酒藏 "
料理從原本的加州風日式料理轉型成融入了紐約「Fusion」風的日式創意料理
不論是晚間的單點菜色 or 中午商業午餐確實都和4、5年前的A-plus 不太一樣
同時, 多了「花酒藏」3個字的店名, 透露出它成為台北第一家dining sake bar 的轉變
供應了多樣化的傳統與花式清酒

以紅、黑色為主要基調, 帶著簡約時尚感的空間設計
飛遜歸飛遜, 還是有保留了sake bar 的味道, 有著一大面擺放了各式sake的酒櫃牆
因為燈光的關係, 白天和夜晚呈現出大逕相庭的風貌及氛圍
白天明亮俐落, 晚上則帶著濃濃的lounge 風
深受東區上班族與都市時尚男女們的青睞 
 
   

2008.5 因緣際會和Chris的朋友們約在至少3年沒再造訪過的A-Plus花酒藏
從那次以後的半年內, 遂陸續和同事、朋友、家人們造訪了幾次
有去吃商業午餐, 有去吃晚餐, 也有去純喝酒
嚐試了不少菜, 當然其中也有不少是重複的, 只要去必點
可惜飯友最多、點最澎湃的那次沒有留下圖片紀錄
以下就後來有拍照留影, 且還依稀有印象的菜做介紹~

"綜合壽司卷" ($300) 就是我最愛的加州卷及其家族成員的組合啦
有加州卷、波士頓卷、費城卷、夏威夷卷、阿拉斯加卷、辣鮪魚卷、炸蝦卷、酪梨卷及明太子酪梨卷等
可以自行挑選3種口味 or 由師傅搭配
因為這8款我都愛, 到底要挑哪幾種口味就看同行者有無什麼禁忌
eg. Rich 不愛酪梨, 所以會儘量避開內含酪梨的卷 


別小看就那麼一小碟的"海鮮胡麻涼麵"($100), 都可封它為鎮店之寶了
冰鎮過的烏龍麵條滑Q彈牙, 淋上香醇又不失清爽的胡麻醬
再搭配上各一小片的章魚、鮮蝦及幾條小黃瓜絲
入口的好滋味令人難忘, 偏偏三兩下就解決了
會讓人雖不滿足卻又覺得很幸福~


"柚香生牛肉"($320) 是最讓我魂牽夢縈的一道菜
也讓平時不敢吃生食的Cecilia 踏出成功的第一步
肉質鮮嫩細緻、油花分布均勻的薄切生牛肉片, 外緣用噴槍略為燻烤過, 有著外熟內生的絕妙口感
灑上黑胡椒並搭配氣味淡雅的微酸柚子醬食用, 都不知道該用什麼文字形容它的美味
現在的柚香生牛肉比未轉型時的A-Plus的生牛肉更精緻、更好吃
也勝過不少義式餐廳中口味稍稍偏鹹的生牛肉料理 


勁中帶軟的"芥末松阪豬"($240) 也還不錯
原本油脂豐富的松阪豬, 經鐵板烤過的肉質反而更滑嫩順口且油膩感降低
和辛香微甜的黃芥末醬是好搭檔 


季節性供應不同的筍子料理
吃過 "菠菜干貝竹筍燒"($200) or "合鴨青筍燒" , 皆是好吃的筍子創意料理
可惜就是份量少了點 
 

一人份的"生牛肉湯"($100) 比柚香生牛肉遜色不少
也沒有台南人早餐愛喝的牛肉湯來的有特色
"大葉蛤蠣湯"($110) 內的蛤蠣確實是大葉肥美
但還是要點上回點的大葉蛤蠣"鍋" (好像是$600上下), 比較划算
 

曾經品嚐過但沒圖沒真相的單點菜餚還有
表現平平, 沒有特別突出之處的"綜合串燒"($320) 
忘了是店家本來就配好的組合, 還是可以自己選擇
只記得有雞肉塊、雞軟骨、雞皮 

記憶中的"南蠻炸雞"挺好吃
有香脆的外皮和軟嫩的雞肉, 口味和日本料理店吃到的日式炸雞很相似
再沾點酸酸甜甜的沾醬, 有南蠻風味唷

評價兩極的"南瓜豆腐"($90), 豆腐中包裹著混了蝦子、白果的南瓜泥
可以合點一顆嚐鮮就好, 畢竟南瓜不是普遍受到愛戴的食物 

商業午餐價位大概落在$220~$380間, 內容物有湯、生菜沙拉、主菜、甜點和飲料
當天的湯有義式洋蔥湯 or 味噌湯, 我們一行4人都選了味道跟泡麵湯十分相像的義式洋蔥湯 
生菜沙拉可選擇用和風醬 or 西式醬搭配, 但好像是第一次看到次沙拉裡面有放片鳳梨呢
 

主菜部分,完整記得住名字的是"創意壽司" 和 "生魚片烏龍麵"
另外兩樣一個是去骨雞排, 一個是豬排
跟單點菜色相比, 除了創意壽司有平常的水準, 生魚片好像也算新鮮
其他兩道就....很難跟這家店聯想在一起　
 
  

飲料不外乎就是冰 or 熱咖啡、茶、奶茶, 蠻普通
倒是當日甜點 ~ 奶酪有著還算香濃的奶香, 挺好吃


雖說商業午餐的價格在東區來說算是挺經濟實惠
但下回應該不會特別搭小黃拚來吃啦

既然都說是sake bar了, 除非是錯誤的時間, 要不來了怎能不喝點sake呢?
其實, 平常幾乎滴酒不沾的我原本對sake也是敬謝不敏
不過, 在Chris的保證下嚐了一口老闆招待的花漾sake後 <*因同行友人認識老闆>
咦?! 沒有我最怕的苦苦酒精味耶, 反而有股淡淡的花香, 喝起來甜甜的
那次之後, 除了中午及Jade’s媽身體微恙那兩次, 去A-Plus花酒藏一定要來壺sake的啦 
幾十種以上的選擇, 不管是要纯的, 還是特調的都有很多選擇

用來裝sake的玻璃酒瓶設計貼心又特別, 在瓶身間挖了一個可以擺冰塊的小洞
除了保冰效果好, 更可以避免冰塊稀釋了sake的濃度
不只酒瓶特別, 酒杯更是別緻漂亮 <*聽服務人員說, 可以跟店家訂購這款清酒瓶 & 酒杯>

曾和Grace 在用餐時段過後去純喝sake
點了壺用清酒、柳橙汁、可爾必斯、藍柑橘酒調製而成的 "霓裳"($380)
因為霓裳主要基調為可爾必斯, 酸酸甜甜的, 好喝呢
同時, 店家也贈送了一盤好吃的芋片和地瓜片, 讓沒有點下酒菜的我們可以有食物配酒
另外有次則和Rich 嚐了新產品"雪之物語"($380)
喝起來就像是在喝草莓牛奶, 更沒有酒的感覺了
Rich開玩笑說...這真是款可以拿來騙女生喝酒的調酒啊  
 
 

雖說景氣不好, 但幾次來A-plus 花酒藏用餐可是完全感受不到
既然標榜是去紐約取經, 供應的是紐約當地正夯Fusion 日式料理
聽聽旅居紐約幾年的Rich之comments也算是有參考價值啦
從餐點的精緻度和美味程度來看, A-plus 花酒藏確實有紐約的水準了
Rich還懷疑廚師是不是來自紐約某家知名的Fusion 日式料理店呢 <*有跟工作人員聊過, 應該不是 呵>
而且, 價位也比紐約當地親民多了!!
然有些曾一同造訪的親友們還是反映說食物雖好吃, 但是份量太少
啊....吃飽不啦!! 
當然要吃飽也不難, 就是多花幾張小朋友嚕

若想要體驗和傳統日式餐廳不同的美食 + 美酒
還是highly reccomend 走趟A-plus 花酒藏!!!

A- plus 花酒藏
臺北市大安路一段33號; 02-2731-9266
Open hours: 12pm ~ 3pm, 6pm~2pm
建議事先訂位

Jade *∩_∩*