9 天農曆年假開始前的最後一個上班日, 因為中午組上千葉火鍋吃到撐的歲末聚餐
晚上實在無法承受更多, 直到9 點多才和Chris 手牽手走往永康街覓食去
一則大部分店家多準備打烊中, 再則想吃口味清淡點的日本料理
遂拐往印象中有著幾家日本料理店的麗水街, 不經意發現街上有家標榜沖繩料理且生意又很好的小店
就這樣, 誤打誤撞地邂逅了令我們驚喜的"
清風SeFa58"
而且, 更在一星期後, 也是農曆年假收假前的周、六日晚, 連續造訪 :P
門口招牌上的藍色標誌就是沖繩國道58號, 乃貫穿沖繩南北最重要的道路
木頭拉門外的小空間, 一半是讓癮君子吞雲吐霧的地方, 一半還賣起了雪靴和走路鞋
拉門內是個狹長的空間, 店不大, 大約可容納20多人
據說老闆以沖繩咖啡館為藍圖, 採用綠牆壁及木頭桌椅來裝潢這家小店
再搭配上蘊黃的燈光, 有種溫暖小酒館的感覺
牆上的海報、裝飾品都是沖繩出品, 空氣中飄散著的也是島國音樂
店中間的櫃子裡, 擺滿了來自沖繩的小東西 & 沖繩相關旅遊書籍、雜誌
牆上還掛了一把沖繩傳統樂器三味線
除了一看就很有島國風味的小東西外, 也有些逗趣、可愛的小玩意
連菜單封面和封底都有可愛的沖繩風手繪插畫 (封底插畫和竹簾上的卡片同款)
主角是兩隻琉球風獅爺來著的, 而 "HAISAI" 則是沖繩人打招呼的說語
拉門邊的小吧台區是Chris 和我最愛的座位
第一次造訪, 是因為整間客滿, 沒得選擇而坐了高腳椅子吧台
但坐坐竟然上癮了, 更棒的是還可以跟工作人員聊天
所以, 第二次造訪時, 就算已經有位子空出, Chris 還是堅持坐吧台
不過, 第三次就沒法度和Tom & Flora 夫妻檔一起硬擠吧台嚕
話說.... 因為是偶然的邂逅, 也沒有事先google過, 到現場才知道"清風58" 的緣起
而且, 還跟一位親切的工作人員聊半天, 才知道人家是老闆娘來著滴…Orz
"清風58" 在去年(2011)時, 由一個過去固定週六晚在永康公園表演的"Spoon de Chop" 樂團團員集資成立
掌廚者乃來自京都, 但熱愛沖繩且燒了一手沖繩家常料理好菜的團長Rei
(*備註: 團長Rei 不單只有樂團團長、清風58老闆兼主廚這兩個身分, 白天還是美容保養品進口商老闆呢)
以前就知道Chris弟一家很喜歡這個沖繩民謠樂團, 只是Chris 和我一直無緣欣賞過 > <
這樂團的特色就是「只要啤酒不要錢」; 表演是免費的, 觀眾若執意要打賞請帶啤酒來
樂團在2001年, 由團長Rei 所成立, 初期的團員組成就像個國際村, 各國籍都有
因為平易近人又歡樂的表演, 累積了許多死忠粉絲, 把每週六晚上的永康公園妝點得熱鬧滾滾
無奈去年因種種因素, 除非經過特別申請, 否則永康公園禁止音樂演出
因此, Spoon de Chop 固定的永康公園演出宣告中止, 變成一個月或甚至一季才演出一場
不過, 平時若想聽Rei 到味且具療癒性的三味線自彈自唱表演, 原則上晚上8:30左右來清風58 報到就對了
偏偏....無奈....不巧.... 我們前兩次造訪, 明明頗晚了, 生意卻好到讓老闆只能一直待在廚房不停的做菜
沒想到收假前的星期天晚上, 在靠近清風58轉角巷口時, 似乎聽到古意的三味線聲
嘿嘿~ Rei 正坐在店門口練琴呢
過去跟他打個招呼後, 隨即改變主意, 決定了我們的第三次造訪(明明不到24小時前, 我們才在那邊吃晚餐 :P )
看來收假前生意清淡不少, 而Rei 在我們點的菜都上了後, 也走出廚房到吧台旁練琴了
想必.... 這次可以欣賞Rei 的演出了吧?!
但十分無奈....十分不巧.... 最終我們還是無緣欣賞到
唉~ 有誰料到8點左右陸續走進的客人, 幾乎又把店裡填滿了, 而Rei 也只能繼續在廚房忙碌嚕
Well, 囉哩吧唆講了這麼多, 總算要開始介紹清風58的沖繩料理啦
在最近的密集三訪後, 大概也把菜單上的沖繩特色菜嚐過一輪了
以下, 就把吃過的菜 & 喝過的酒做個綜合整理
其實, 清風58 頗有小居酒屋的fu, 酒單選擇自然也不少
吧台上擺放了各種沖繩特產的泡盛酒, 跟日本燒酒同為用米為原料的蒸餾酒, 差別僅在於用的米和菌的不同
吧台上方架上擺了好多酒罐, 眼尖的Chris 發現有瓶紅酒混在其中, 邊納悶這邊怎麼有紅酒?
一問才知道原來那些酒都是客人送的, 清風58沒賣紅酒唷...ㄎㄎ
前兩次, Chris 點了比較溫和的泡盛"殘波" ($150/杯) 和Suntory 出品的威士忌"雙倍角瓶"($150/杯)
後來則在Rei 老闆的推薦下, Tom 和Chris 分別點了酒精濃度較高的"琉球"($200/杯) & "島唄"($180/杯)
依據Chris 個人心得, 沖繩泡盛酒口味及口感和台灣的米酒頗為相似, 他沒有那麼喜歡 XD
談到沖繩料理, 苦瓜一定占有一席之位, 據說是讓沖繩人長壽的秘密武器呢
Chris 超愛苦瓜, 而我是一口苦瓜都不吃
但來這邊不點苦瓜, 對不起Chris, 也對不起老闆
沖繩最經典的傳統家庭料理菜莫過於"沖繩GOYA苦瓜炒蛋" ($160)
菜一上桌, 最上頭的柴魚片感覺像在跳舞; 一入口, Chris 愛死了!!
食材包含山苦瓜(代替沖繩當地苦瓜)、洋蔥、豆腐、午餐肉( SPAM 罐頭肉) 、蛋、柴魚片
慘烈的是這道菜裡, 除了蛋和不太愛的SPAM 罐頭肉外, 其他都是我的地雷
先用海鹽洗過, 再氽燙過的山苦瓜, 爽口又不帶苦味
在Chris 及老闆娘的鼓勵下吃了一小片, 對不吃苦的我來說, 確實只剩下一絲微微苦味
煎過的SPAM 罐頭肉, 口感比即開即食好太多; 同樣煎過的豆腐, 聽說是好吃的配角
加了柴魚高湯燴煮過的碎蛋, 則有著細嫩的口感和爽口的好滋味, 成為我主攻的對象
順帶一提, 剛提到的SPAM 罐頭肉, 在取出內容物後, 空罐子還可以像店家這樣拿來裝餐巾紙呢
是不是很日雜啊?!
另一道 "咖哩味GOYA苦瓜炒蛋" ($160) 則是Rei 研發的新口味苦瓜料理
食材比傳統的苦瓜炒蛋單純些, 口味也較重一些
整體來說, 挺好吃, 且好吃的碎蛋佔比較傳統苦瓜炒蛋還高
但若就特色而言, 還是傳統的"沖繩GOYA苦瓜炒蛋" 風味更勝一疇
光聽名字就覺氣派的"琉球王朝豬肉角煮" ($200), 可是琉球王朝時代宮廷料理之一呢
看起來肥滋滋的三層肉, 經過幾道去油及燉煮的步驟, 約需耗時兩天才能完成
吃起來很像是台式焢肉, 肉燉的軟嫩入味
但皮的部分對不吃肥肉的我來說, 還是有點油, 但不至於到謝謝再聯絡的地步
旁邊的配菜除了苦瓜外, 還有口感疑似筍子但明知道它不是筍子的滷牛蒡, 這種做法蠻少見耶
第一次吃 "揚物綜合盛 - 牡蠣、蝦仁、豆腐、生菜" ($198)時, 忍不住直呼歐伊西!!
厚薄適中的麵衣, 加上拿捏恰當的火候, 外皮炸的香、酥又不乾
炸牡蠣向來是我的心頭好, 特別是這邊的牡蠣鮮美多汁, 感覺更好吃嚕
鮮脆的炸蝦仁, 不比炸牡蠣遜色多少, 炸豆腐聽說也有不錯的表現
將揚物沾點特調醬汁, 並搭配生菜沙拉食用, 真是美味啊~
小小一片的"起司豬排" ($100), 沒有期待中像揚物綜合盛那種水準, 表現差強人意
沒有醬汁, 單純用海鹽拌炒的"島人海鹽炒麵" ($160), 甫上桌就有香味撲鼻而來
口味清爽但不至於清淡, 伴隨著海鹽獨特的香氣, 一入口就喜歡上它了
麵條口感比較像寬版陽春麵條, 但又比它多了一點嚼勁
這好吃的麵條是老闆娘請從小吃到大的麵店幫她特製, 期望表現出最接近沖繩當地使用麵條的口感
第一次造訪時, 老闆娘極力推薦我們有機會一定要試試"沖繩湯麵 (豬三層肉), 附酢水雲" ($180)
而且還要加入沖繩特產~泡盛辣椒
(*註, 泡盛辣椒乃沖繩常用調味料, 以泡盛酒及醋浸泡辣椒而成; 辣度不高, 帶有酒味, 可在任何菜中加幾滴調味)
用和一般湯麵不同的餐具組合裝盛著, 吃這道湯麵還要自己動手DIY哩
小茶壺裡裝的是以豚骨、柴魚熬煮而成的高湯, 要自己把湯倒入放了麵條、五花肉、蔥花和紅薑絲的碗內
先嚐了一口原味湯頭, 清甜爽口, 好喝好喝~
加點泡盛辣椒和七味粉提味後, 帶出的則是清香的酒味和微微的辣, 別有一番風味
旁邊一小碟看起來咕溜咕溜的食物就是酢水雲
水雲是種海藻, 用醋醃製再冰鎮過的酢水雲, 酸中帶甜, 有開胃的功效
柔軟的五花肉吃起來跟角肉煮差不多, 搭配著湯麵一起吃, 是單純的好滋味吶~
第三次造訪, 除了再度點了"島人海鹽炒麵" 和 "沖繩湯麵" 外, 又多嚐試了一道麵食料理~"榮街拿坡里炒麵" ($160)
這款炒麵想呈現出那霸老街榮街契茶店的懷念口味
ㄟ....我們是沒去過那霸啦, 不過這道炒麵是有那麼點古早味的fu
使用的食材和島人海鹽炒麵用的大同小異, 差別在於調味的醬汁
應該是用番茄底調製而成的醬汁, 帶點甜甜的滋味, 口味比島人海鹽炒麵來的重
以炒麵來說, Flora 對"榮街拿坡里炒麵" 讚譽有佳, 但我是偏愛島人海鹽炒麵啦
下次, 再來試試另一道感覺也蠻厲害的"沖繩炒細麵"吧 :P
"GOYA苦瓜莫札瑞拉薄餅" ($180) 應該算是苦瓜創意料理來著的吧?!
木頭砧板和長的跟常見的切pizza 滾輪刀不太一樣, 小巧可愛的刀具一同上桌, 頓時注入了一股日雜風
名為薄餅, 吃起來就像是薄片pizza, 是苦瓜、洋蔥、美式臘腸、火腿、義式綜合香料、番茄紅醬的組合
可說是清風58的人氣料理, 幾乎每桌都有一份
確實是不錯吃耶!! 而我竟然把苦瓜一起送進肚子啦!!
"沖繩阿媽的煎餅" ($160) 則和薄餅截然不同, 和大阪燒有些神似, 但口感還是不同
鬆軟、蛋味濃郁的煎餅, 上面撲了一層特製甜醬汁, 並灑了些許海苔粉、柴魚片, 另可搭配美乃滋和紅薑絲一起食用
餅中夾著名列我地雷菜名單中的苦瓜和韭菜
但神奇的是他們被料理到已經沒有我不喜歡的口感和味道了, 也就十分順利地進了我的五臟廟... ㄎㄎ
"清風自家製咖哩飯"($180) 跟一般日式咖哩的味道不太一樣
顏色看起來比較深, 但口味並沒有比較重, 反而帶著因加入水果燉煮而散發出來的微酸果香味
咖哩醬中摻雜著碎肉塊, 想吃完整肉片的可選擇牛小排咖哩 or 松阪豬咖哩
老實說, 這款咖哩飯並不難吃, 但也沒有突出之處
最後, Chris & Tom 為了下酒而點了"豬肉泡菜", 不只能下酒, 還能下飯
軟嫩的豬肉吸飽了泡菜的醬汁, 很夠味但不死鹹
因為我平常就不吃泡菜, 就拿最底部的生菜沙拉搭配豬肉吃, 更為爽口
餐後, 謝謝老闆娘招待的"沖繩香片茶"
幫美味的收假前晚餐畫下完美的句點~
特別訂做的火柴盒和沖繩旅遊介紹DM, 是老闆娘給我們的小禮物
老闆娘人真的好好~~
其實, 總是笑咪咪的老闆Rei 也是啦!!!
完全沒想到這個不經意的邂逅, 可以讓我們在短短的10 天內3 度造訪"清風SeFa58"
整體而言, 誠如老闆娘所說, 沖繩料理和台灣料理口味其實蠻像的, 我們的接受度也很高
而會這麼高頻率的造訪, 除了為家常美食料理而來, 更是為了那自在的氣氛, 濃濃的人情味而來
是一直無緣欣賞老闆Rei 的三味線彈唱演出, 要不然應該也會跟粉絲一樣, 為了好聽的音樂而來~~
嘿嘿, 說不定, 這星期又會去碰碰運氣啦
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清風SeFa58 Add.: 台北市麗水街16巷2號 (老張牛肉麵旁), Tel: 02-2395-5333
Open hours: 5:30pm ~ 12am (Sat. ~ 1am)
建議事先訂位
Jade *^______<*
繞著地球跑 (6)